Melatelli

Tipici biscotti della zona amiatina, si preparavano qualche decennio fa con la pulitura dei favi di miele perchè allora come ora non si dovrebbe sprecare niente, la mia ricetta è semplice senza nessun tipo di grasso aggiunto e profumatissima per via del miele. Io uso anche un pizzico di lievito per evitare che rimangano troppo asseppiati.
Ecco gli ingredienti

Ingredienti

400g farina
200g miele
2 uova
150g di gherigli di noci
2 prese di pepe (io ho usato quello bianco)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci (1/4 di bustina)
1 tuorlo d'uovo + 1 cucchiaino d'olio




Partiamo facendo una fontana di farina dove si è messo il cucchiaino di lievito e si aggiungono le uova lo zucchero e il miele e si impasta, poi i gherigli di noci e le due prese di pepe.
A questo punto dovremmo aver ottenuto una palla di pasta abbastanza dura da poterla stendere con il mattarello.

Si prende quindi una porzione di pasta e si stende dello spessore di 1/2 centimetro, si ricavano dei biscotti a forma di rombo piuttosto grandi.

Si sbattere un rosso d'uovo con un cucchiaino di olio in un bicchierino da caffè e con un pennello si spennellano i biscotti disposti precedentemente in una placca rivestita di carta forno.

Basta quindi infornare a 180° con forno ventilato già caldo per 10 minuti e i melatelli sono pronti!!